泡椒爆鸡珍

泡椒爆鸡珍
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健康功效

姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
大葱:活血
白糖:低蛋白质

食材用料

鸡珍 300g
泡椒 3个
绿色彩椒 1个
盐(洗鸡珍用) 适量
生抽 2小勺
老抽 少许
鸡精 少许

泡椒爆鸡珍的做法

  • 泡椒爆鸡珍的做法图解1

    1.把新鲜鸡珍用盐抓洗漂干净后切片,用料酒、生抽、白糖抓勻备用。(若是冰冻鸡珍需焯一下水去腥)

  • 泡椒爆鸡珍的做法图解2

    2.泡椒、大葱斜刀切段,绿彩椒去籽切斜刀片,姜去皮切丝。

  • 泡椒爆鸡珍的做法图解3

    3.炒锅放油下姜丝煸出香味

  • 泡椒爆鸡珍的做法图解4

    4.放入制好的鸡珍大火爆炒一下铲出备用。

  • 泡椒爆鸡珍的做法图解5

    5.炒锅内放少许油将泡椒倒下去小火翻炒使其出味

  • 泡椒爆鸡珍的做法图解6

    6.大火,放入爆好的鸡珍、大葱、滴入少许老抽翻炒入味,再下绿色彩椒稍炒断生关火,放入少许鸡精拌匀。

  • 泡椒爆鸡珍的做法图解7

    7.一道爽口的下饭菜完成了。

小贴士

鸡珍无论新鲜或是冰冻的一定要用盐抓洗干净去腥除臭。
爆鸡珍时要大火快速翻炒出锅,避免炒老影响口感。
彩椒最后放,炒的时间长会变绵软,影响成菜品相及口感。

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泡椒爆鸡珍的家常做法

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