红酒欧包

红酒欧包
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作者:乐享营养

食材用料

高筋面粉 200克
酵母 4克
温水 20克
全蛋液 20克
3克
奶粉 6,5克
红酒 90克
酒渍葡萄干 30克
核桃碎,亚麻籽 30克

红酒欧包的做法

  • 红酒欧包的做法图解1

    1.全蛋液,温水,红酒和糖混合搅拌均匀

  • 红酒欧包的做法图解2

    2.加入一半的面粉,加入酵母拌匀成粘稠无颗粒状,醒发

  • 红酒欧包的做法图解3

    3.大约40分钟后面团表面呈现小气泡时,加入其余面粉,盐,奶粉拌匀

  • 红酒欧包的做法图解4

    4.拌匀的面粉放入面包机开启发面程序

  • 红酒欧包的做法图解5

    5.面团揉光滑后加入葡萄干,核桃仁,亚麻籽继续揉匀醒发

  • 红酒欧包的做法图解6

    6.发好的面团轻揉排气,分成6份

  • 红酒欧包的做法图解7

    7.面团松弛10分钟后整理形状放入烤盘醒发

  • 红酒欧包的做法图解8

    8.烤箱可开启醒发功能或加一碗开水,醒发40分钟左右,取出表面喷水,割包撒粉

  • 红酒欧包的做法图解9

    9.烤箱200度预热烤20分钟,取出放凉

小贴士

葡萄干提前用红酒浸泡防止烤干,如果没有亚麻籽可以加入适量芝麻,也可以二次揉面时加入12克黄油,面包表面上色后加盖锡纸防止烤焦。我做了二份。

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红酒欧包的家常做法

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