中种南瓜豆沙包

中种南瓜豆沙包
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作者:乐享营养

食材用料

酵母 3克
中种:高筋面粉 150克
中种:南瓜 130克
3克
高筋面粉 100克

中种南瓜豆沙包的做法

  • 中种南瓜豆沙包的做法图解1

    1.南瓜洗净去皮去籽,切成小块入锅蒸熟,用勺子压成泥

  • 中种南瓜豆沙包的做法图解2

    2.南瓜泥放凉后加入10克糖,150克高筋面粉,3克酵母揉成面团即可醒发

  • 中种南瓜豆沙包的做法图解3

    3.面团发好后撕成小块放入面包机中,加入面粉,糖,盐,开启发面程序,牛奶要缓慢添加

  • 中种南瓜豆沙包的做法图解4

    4.10分钟左右面团揉光滑时加入黄油,可以在揉面停止后在重新开始程序,确保面团出膜,

  • 中种南瓜豆沙包的做法图解5

    5.发好的面团称重后平均分成4份,轻揉排气,放置10分钟

  • 中种南瓜豆沙包的做法图解6

    6.取8寸蛋糕模,拿出活动底,将一个面团擀成比活动底稍小的饼皮放在底盘上

  • 中种南瓜豆沙包的做法图解7

    7.摸上一层豆沙后在放一张饼皮,全部摆好后,将饼皮切成均匀的16份,中间不要切断

  • 中种南瓜豆沙包的做法图解8

    8.每两个花瓣相对拧麻花状,放入模具中,入烤箱醒发,

  • 中种南瓜豆沙包的做法图解9

    9.面团发二倍大时,烤箱预热180度,烤35分钟左右,注意表面上色后加盖锡纸

小贴士

南瓜含水量高不需要添水,中种面团很软,揉匀即可,牛奶要缓慢添加,防止面团过软,如果用蛋糕模饼皮不要擀太大,面团会继续发酵,也可以不用模具直接烤,要适当调整时间。

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中种南瓜豆沙包的家常做法

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