花椒:温中 白糖:低蛋白质
1.准备材料
2.鸡爪放开水氽5分钟,去除血水,煮至八成熟。
3.鸭子也是一样
4.取一干锅,倒入白糖,小火炒。
5.炒出焦糖色
6.加入开水和除老抽外的所有材料
7.加入鸡爪和鸭肉
8.再倒老抽,一点点加,颜色到你满意为止。小火煮半小时。再泡两个小时更入味!
9.成品是这样的。
10.鸭肉
1.老抽要等放了肉再放,这样好控制颜色。2.白糖一定要小火炒,避免胡锅影响卤肉口感。3.不喜欢吃麻辣的可以不放辣椒和花椒
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