麻辣卤鸡爪

麻辣卤鸡爪
944161浏览 / 7055收藏
作者:Dora哚拉

食材用料

葱姜蒜 少许
少许
生抽 二勺
老抽 一勺
陈醋 一勺

麻辣卤鸡爪的做法

  • 麻辣卤鸡爪的做法图解1

    1.买回来的鸡爪洗干净 去掉指甲

  • 麻辣卤鸡爪的做法图解2

    2.冷水下锅 加入一勺料酒 把鸡爪焯水

  • 麻辣卤鸡爪的做法图解3

    3.焯水过程中再加入一勺醋(有利于做出虎皮)

  • 麻辣卤鸡爪的做法图解4

    4.把鸡爪焯水2分钟即可捞出

  • 麻辣卤鸡爪的做法图解5

    5.洗净浮末

  • 麻辣卤鸡爪的做法图解6

    6.用厨房级把鸡爪水份吸干

  • 麻辣卤鸡爪的做法图解7

    7.再把鸡爪 拍上一层薄薄的面粉

  • 麻辣卤鸡爪的做法图解8

    8.另起锅 把油烧至九成热

  • 麻辣卤鸡爪的做法图解9

    9.放上鸡爪 中高火炸至稍黄

  • 麻辣卤鸡爪的做法图解10

    10.炸好的鸡爪要立刻放入冰水中浸泡 40分钟后起虎皮了

  • 麻辣卤鸡爪的做法图解11

    11.卤水料准备好 干辣椒剪开 葱切断 姜蒜切片

  • 麻辣卤鸡爪的做法图解12

    12.把鸡爪加入卤料 盐 生抽 老抽 糖 料酒 少许水放入高压锅卤制

  • 麻辣卤鸡爪的做法图解13

    13.按下 煮鸡按键 等待25分钟就好了

  • 麻辣卤鸡爪的做法图解14

    14.好了 装盘 香辣Q弹

小贴士

1.焯水时鸡爪放点醋 可以使方面更容易出虎皮
2.烽鸡爪要小心嘣油哦 所以要吸干水份和拍面粉
3. 炸好的鸡爪要立刻用冰水浸泡
4.鸡爪的软硬度根据自己喜欢调整时间

本菜谱由Dora哚拉上传

麻辣卤鸡爪的家常做法

全部
回到顶部