西芹炒里脊

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健康功效

芹菜:平肝
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
料酒:低蛋白质

西芹炒里脊的做法

  • 西芹炒里脊的做法图解1

    1.首先将芹菜洗净,从中间切开切成细条,然后用顶刀切成寸断备用

  • 西芹炒里脊的做法图解2

    2.里脊肉用顺刀切成长度为5厘米长的丝

  • 西芹炒里脊的做法图解3

    3.将切好的肉丝放入器皿中,加入盐5克,料酒5克抓匀

  • 西芹炒里脊的做法图解4

    4.将肉丝中加淀粉5克,搅拌均匀后,腌制10分钟

  • 西芹炒里脊的做法图解5

    5.葱姜蒜均切成片备用

  • 西芹炒里脊的做法图解6

    6.在锅中加入清水,转大火烧开后,放入切好的芹菜,焯40秒后迅速捞出控水备用

  • 西芹炒里脊的做法图解7

    7.在锅中倒入50克色拉油,转大火将油烧热后,下入腌好的肉丝,滑熟后加入老抽,盛出备用

  • 西芹炒里脊的做法图解8

    8.在锅中倒入15克色拉油,转大火将油温烧至7成热时,倒入葱姜蒜进行爆香

  • 西芹炒里脊的做法图解9

    9.爆香后加入焯好的芹菜翻炒均匀

  • 西芹炒里脊的做法图解10

    10.接下来开始放调料,料酒5克、盐5克、味精5克、鸡粉5克、加入清水10克翻炒均匀

  • 西芹炒里脊的做法图解11

    11.然后放入滑好的肉丝,用水淀粉进行勾芡,大火翻炒片刻即可

  • 西芹炒里脊的做法图解12

    12.成品图

西芹炒里脊的家常做法

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