蒜香茄子煲

蒜香茄子煲
46818浏览 / 244收藏

健康功效

白糖:活血化瘀

食材用料

紫皮茄子 一个
肉丝 少许
郫县豆瓣酱 适量
生抽 适量
葱,姜,蒜 适量
鸡粉 适量
干红辣椒 适量

蒜香茄子煲的做法

  • 蒜香茄子煲的做法图解1

    1.茄子洗净切成均匀的条状,用盐淹十分钟,杀出水分。

  • 蒜香茄子煲的做法图解2

    2.锅里放油烧热七成热放入茄子炸金黄色捞出控干油

  • 蒜香茄子煲的做法图解3

    3.最好用漏勺多压几下把油淋干

  • 蒜香茄子煲的做法图解4

    4.葱姜蒜切成末,干辣椒切成小段

  • 蒜香茄子煲的做法图解5

    5.肉切丝放入少量料酒,生抽,,淀粉,盐搅匀

  • 蒜香茄子煲的做法图解6

    6.锅里留少许油,放入葱姜蒜辣椒炒出香味

  • 蒜香茄子煲的做法图解7

    7.放入肉丝翻炒,

  • 蒜香茄子煲的做法图解8

    8.肉丝滑散炒变色了,加入适量豆瓣酱翻炒均匀

  • 蒜香茄子煲的做法图解9

    9.放入炸好的茄子,加入少量生抽,白糖,,

  • 蒜香茄子煲的做法图解10

    10.翻炒均匀后,淋入水淀粉,加入蒜末,鸡粉

  • 蒜香茄子煲的做法图解11

    11.盛入事先预热过砂锅里

  • 蒜香茄子煲的做法图解12

    12.撒点香葱末点缀一下

小贴士

茄子很吃油,避免吃起来太油腻,炸之前用盐杀杀水最好,出锅前撒入大量的蒜末味道更鲜美。茄子放盐淹过了,豆瓣酱是咸的,所以炒菜过程不需要再放盐了。

本菜谱由有吃的就开心上传

蒜香茄子煲的家常做法

全部
回到顶部