葱油花卷

葱油花卷
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健康功效

鸡蛋:护眼明目

食材用料

酵母 3g
少许
白芝麻 适量
温水 适量

葱油花卷的做法

  • 葱油花卷的做法图解1

    1.准备食材。面粉,小葱,鸡蛋,酵母。

  • 葱油花卷的做法图解2

    2.将200g面粉和3g酵母放入一个大盆里,打入一个鸡蛋。

  • 葱油花卷的做法图解3

    3.一点点慢慢加入温水慢慢搅拌。

  • 葱油花卷的做法图解4

    4.搅拌成絮状物,可添加少许食盐。

  • 葱油花卷的做法图解5

    5.用手揉成一个光滑的面团。

  • 葱油花卷的做法图解6

    6.面团上盖上一块温水淋湿的布,让面团发酵。

  • 葱油花卷的做法图解7

    7.发酵面团的适量将小葱切葱花。

  • 葱油花卷的做法图解8

    8.待面团发酵至两倍大,手指插入小孔不回缩即可。

  • 葱油花卷的做法图解9

    9.发酵好的面团稍稍揉一下,排下气。分成几小份,便于擀面。

  • 葱油花卷的做法图解10

    10.将小面团用擀面杖擀成一张薄片,厚度根据个人喜好自行掌握。

  • 葱油花卷的做法图解11

    11.在面皮上薄薄的刷上一层香油。

  • 葱油花卷的做法图解12

    12.均匀的撒上一些食盐和黑胡椒。

  • 葱油花卷的做法图解13

    13.再撒上白芝麻和葱花。

  • 葱油花卷的做法图解14

    14.将面皮从下往上慢慢卷起来。

  • 葱油花卷的做法图解15

    15.一直卷到底,形成长条状。不需要卷的太紧,不然一会花型不好出现。

  • 葱油花卷的做法图解16

    16.用切刀切成等分大小的面块。

  • 葱油花卷的做法图解17

    17.每两个的小面块重叠在一起。

  • 葱油花卷的做法图解18

    18.稍稍用手压一下,定个型,然后取一根筷子在叠起来的面团中间压一下,压出纹路。

  • 葱油花卷的做法图解19

    19.用手分别捏住面团的左右两头,慢慢向两边拉长。

  • 葱油花卷的做法图解20

    20.然后稍稍拧一下,将两头并在一起捏死,收口压在最底下。

  • 葱油花卷的做法图解21

    21.所有面团依次做成小花卷。

  • 葱油花卷的做法图解22

    22.蒸笼里垫上湿纱布,将花卷生胚有间隔的放入。冷水上锅蒸20分钟。关火焖5分钟即可出锅。

  • 葱油花卷的做法图解23

    23.香喷喷的葱油花卷胖乎乎的好有食欲哦。。

  • 葱油花卷的做法图解24

    24.花卷纹路特别清晰。小小的,一口一个呦!

  • 葱油花卷的做法图解25

    25.摆盘上桌,开吃啦!

小贴士

1、用温水和面,面比较容易和开,有劲道。且酵母在温水中比较容易发挥作用。凉水不易将酵母化开,开水会把酵母烫死。
2、和面的时候加入一个鸡蛋和出来的面口感好,更香。加入食盐可以让面发的更加蓬松。
3、面团放在温暖的地方发酵,上面盖一块湿布发酵的比较块。
4、面皮上刷的油不要太多,薄薄一层即可,不然卷花卷的时候有太多粘不起来。
5、卷面条的时候不要卷太紧太死,不然花卷出来没有花型,不好看。
6、蒸花卷的时候要冷水上锅,大火蒸。水一定要一次加够,中途不要打开盖子。蒸好以后再焖一下可以让花卷不容易回缩,成型更加漂亮。
7、花卷的各种调味大家根据喜好添加即可。

葱油花卷的家常做法

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