虾仁豆腐的做法

• 1.大豆腐切块。

• 2.虾仁去沙线洗净，（因用的虾仁较大，用刀从背部片成两半，炒熟后卷曲成梅花状）

• 3.豆腐块焯水去豆腥味备用。

• 4.虾仁加少许盐、绍酒抓匀。起油锅煸香葱姜，将虾仁炒熟盛起备用。

• 5.锅内下豆腐加水炖5分钟。

• 6.把虾仁加入同煮半分钟。

• 7.放盐、鸡精调味后即可。