金沙虾仁炖豆腐

金沙虾仁炖豆腐
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作者:辛墨墨

健康功效

豆腐:清热泻火
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表

食材用料

大虾 8只
咸蛋黄 3个
白胡椒粉 少许
适量
清水 1小碗

金沙虾仁炖豆腐的做法

  • 金沙虾仁炖豆腐的做法图解1

    1.将豆腐切成小方块,蟹味菇剪去根部洗净沥水备用。

  • 金沙虾仁炖豆腐的做法图解2

    2.咸蛋黄提前上锅蒸熟,我是用高压锅蒸了五分钟,取出后用勺子碾成碎末。

  • 金沙虾仁炖豆腐的做法图解3

    3.大虾去掉头部,然后剥去外壳,开背取出虾线洗净。

  • 金沙虾仁炖豆腐的做法图解4

    4.锅中烧开水,放入大虾烫至变色立即捞出备用,不要时间太长,以免虾的口感变老。

  • 金沙虾仁炖豆腐的做法图解5

    5.小葱和姜分别切成葱花和姜丝,小碗中放一勺玉米淀粉,再加水搅拌均匀成水淀粉。

  • 金沙虾仁炖豆腐的做法图解6

    6.锅中倒适量食用油烧至五成热,然后放入姜丝小火炒香,再放入虾头翻炒出虾油。

  • 金沙虾仁炖豆腐的做法图解7

    7.接着倒入碾碎的蛋黄,小火炒至蛋黄呈冒泡状态。

  • 金沙虾仁炖豆腐的做法图解8

    8.在锅中倒入一小碗清水煮开,然后放入蟹味菇煮三分钟左右。

  • 金沙虾仁炖豆腐的做法图解9

    9.加入豆腐再煮两分钟,出锅前放入烫好的虾仁拌匀。

  • 金沙虾仁炖豆腐的做法图解10

    10.按照个人口味调入盐、白胡椒粉,最后淋入水淀粉搅拌均匀,撒葱花关火即可。

  • 金沙虾仁炖豆腐的做法图解11

    11.一道美味与营养并存的金沙虾仁炖豆腐就做好了,拌米饭真的很好吃呀!

小贴士

豆腐可以用嫩一点的,吃起来口感好。如果喜欢汤汁多一些的就再加点水,调味料按照个人的口味添加即可。

本菜谱由辛墨墨上传

金沙虾仁炖豆腐的家常做法

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