豆腐

 豆腐
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作者:蓝姐

食材用料

青黄豆 1斤
石膏 2勺
布袋 1个
垫布 1张

豆腐的做法

  •  豆腐的做法图解1

    1.筛选黄豆

  •  豆腐的做法图解2

    2.泡水(我是头天晚上泡,一般泡3一4个小时)

  •  豆腐的做法图解3

    3.料理机按磨豆浆挡位

  •  豆腐的做法图解4

    4.磨出的汁倒进布袋里

  •  豆腐的做法图解5

    5.用70一80度热水2碗倒入布袋里跟豆汁混合揉搓,把洗出的豆汁倒入另一个干净的盆留用,这样反復2一3次直至洗挤出的豆汁不很浓

  •  豆腐的做法图解6

    6.把洗出的豆汁倒入锅里。盆里留大约半碗豆汁加入2勺石膏粉用手搓,磨至完全没有颗粒状

  •  豆腐的做法图解7

    7.倒入锅里的豆计大火煮沸,转小大继续煮2分左右,

  •  豆腐的做法图解8

    8.把豆浆连锅端从高处往打卤盆里冲下,静置十分钟左右

  •  豆腐的做法图解9

    9.丢下筷子,筷子插进去不倒就成功了

  •  豆腐的做法图解10

    10.用干净屉布垫好(自个做少的用蒸笼装压)

  •  豆腐的做法图解11

    11.把凝结好的豆腐依次盛放屉布里铺放整齐

  •  豆腐的做法图解12

    12.把四周屉布翻盖包好,放东西在上面压实,让它尽快下水凝结

  •  豆腐的做法图解13

    13.半个小时左右就行了。(人家做来卖的要打开后用四方木板盖上然后翻过来。我是自个做吃就没有那么多讲究)

本菜谱由蓝姐上传

豆腐的家常做法

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