蒸蛋糕的做法

• 1.准备好所需要的所有原料。

• 2.全蛋打入碗中放入3分之1白糖。

• 3.白糖打发至鱼眼泡时放入2/3的白糖。

• 4.稍打一两分钟，再放入剩下的白糖。

• 5.打至糖融化，挤入几滴柠檬汁。

• 6.继续打发至图中那样在液面上画圈，不会很快消失。而且细腻浓稠有阻力。

• 7.打发好的蛋液放入牛奶和油，拌匀，轻拌，防消泡

• 8.分多次筛入面粉，一定要上下翻拌，和炒菜一样防止面糊搅上劲，导致消泡。

• 9.拌匀好的面糊倒入模具中，盖好盖子，震两下，震出气泡

• 10.开水上锅蒸30分钟关火后再焖两分钟。

• 11.焖好后取出打开盖子倒扣在篦子上。

• 12.自动脱模后晾一会儿，反过来看正面

• 13.凉透后切块食用，冷藏口感更佳呀！