卷心菜辣炒豆腐皮

卷心菜辣炒豆腐皮
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作者:云巧厨-Li

健康功效

韭菜:活血化瘀
卷心菜:养肝
花生油:健脑益智、抗癌防癌

卷心菜辣炒豆腐皮的做法

  • 卷心菜辣炒豆腐皮的做法图解1

    1.准备好食材。卷心菜400克、豆腐皮150克、麻椒1个、干红辣椒3个、韭菜50克。

  • 卷心菜辣炒豆腐皮的做法图解2

    2.卷心菜、麻椒、韭菜清洗干净、沥干水分备用。

  • 卷心菜辣炒豆腐皮的做法图解3

    3.麻椒切丝。

  • 卷心菜辣炒豆腐皮的做法图解4

    4.韭菜切段。

  • 卷心菜辣炒豆腐皮的做法图解5

    5.卷心菜切细丝。

  • 卷心菜辣炒豆腐皮的做法图解6

    6.豆腐皮切细丝。

  • 卷心菜辣炒豆腐皮的做法图解7

    7.锅里烧开水,豆腐皮焯水3分钟。

  • 卷心菜辣炒豆腐皮的做法图解8

    8.放凉水过一遍,沥干水分备用。

  • 卷心菜辣炒豆腐皮的做法图解9

    9.蒜10克切末、生姜10克切末、小葱10克切碎。

  • 卷心菜辣炒豆腐皮的做法图解10

    10.锅里放10克花生油,油温加热7成、放葱、姜、蒜大火爆香加干辣椒翻炒。

  • 卷心菜辣炒豆腐皮的做法图解11

    11.加麻椒翻炒几下、加10克盐。

  • 卷心菜辣炒豆腐皮的做法图解12

    12.加卷心菜翻炒,加10克料酒。

  • 卷心菜辣炒豆腐皮的做法图解13

    13.加豆腐皮翻炒几下、卷心菜变软。

  • 卷心菜辣炒豆腐皮的做法图解14

    14.加韭菜、加10克鸡精大火翻炒、韭菜变软。

  • 卷心菜辣炒豆腐皮的做法图解15

    15.大火收汁,关火。

  • 卷心菜辣炒豆腐皮的做法图解16

    16.装盘,一款营养丰富、麻辣可口的卷心菜炒豆腐皮就可以上桌了。

小贴士

豆腐皮要先用开水焯一下,再用凉水拔一下去除豆味,更好入味,整个炒菜过程要急火快炒,这样能更多保存蔬菜营养成分。

本菜谱由云巧厨-Li上传

卷心菜辣炒豆腐皮的家常做法

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