小炒牛肉

小炒牛肉
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作者:Laura_Liu

健康功效

牛肉:补脾胃、强筋骨、益气血
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
料酒:活血化瘀

食材用料

小米椒 适量
小芹菜 200克
适量
生抽 适量
生粉 适量

小炒牛肉的做法

  • 小炒牛肉的做法图解1

    1.准备好材料

  • 小炒牛肉的做法图解2

    2.牛肉切横纹,这样切的牛肉炒出来才嫩

  • 小炒牛肉的做法图解3

    3.牛肉切好装碗,少许生粉调成淀粉水、备好料酒,葱头拍扁、葱叶切末,姜切丝,小米椒切小段

  • 小炒牛肉的做法图解4

    4.把料酒、少许盐、淀粉水倒入牛肉中拌勻腌10分钟

  • 小炒牛肉的做法图解5

    5.芹菜洗干净切段

  • 小炒牛肉的做法图解6

    6.锅中烧热油,爆香部分葱姜,再放牛肉快速翻炒

  • 小炒牛肉的做法图解7

    7.炒至牛肉变色即关火、盛出,把锅洗干净

  • 小炒牛肉的做法图解8

    8.锅中再次烧热油,倒入米椒、葱、姜爆香,倒入芹菜翻炒至八成熟

  • 小炒牛肉的做法图解9

    9.倒入牛肉快速翻炒拌勻(几秒钟时间,不能太久,牛肉炒久了就老了咬不动),加入适量盐和生抽调味,关火

  • 小炒牛肉的做法图解10

    10.剩盘享用

小贴士

牛肉一定切橫纹,不能炒太久,变色就熟了。

本菜谱由Laura_Liu上传

小炒牛肉的家常做法

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