香辣花甲

香辣花甲
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作者:叶清秋

健康功效

豆瓣酱:维持皮肤和粘膜健康

食材用料

花甲 800克
油盐 少许
料酒,老抽 少许
葱姜蒜 少许
糖醋 少许

香辣花甲的做法

  • 香辣花甲的做法图解1

    1.花甲泡盐水,加一点香油,让花甲吐沙,水不要太多,花甲也要呼吸的,水量刚刚没过最好

  • 香辣花甲的做法图解2

    2.外壳洗净

  • 香辣花甲的做法图解3

    3.焯水

  • 香辣花甲的做法图解4

    4.流水洗净花甲内部,检查还有细沙

  • 香辣花甲的做法图解5

    5.准备葱姜蒜,朝天椒

  • 香辣花甲的做法图解6

    6.多一点油爆香葱姜蒜辣椒

  • 香辣花甲的做法图解7

    7.倒入花甲翻炒

  • 香辣花甲的做法图解8

    8.加料酒,老抽,豆瓣酱,一点清水,多翻炒一会

  • 香辣花甲的做法图解9

    9.汤汁快干时,加葱花和糖,继续翻炒

  • 香辣花甲的做法图解10

    10.收汁,只剩下油汁了

  • 香辣花甲的做法图解11

    11.装盘

小贴士

多一点油,一点点清水焙干 ,油润润的,味道足足

本菜谱由叶清秋上传

香辣花甲的家常做法

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