牛角咸面包

牛角咸面包
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作者:李振平

健康功效

鸡蛋:润燥
黄油:活血化瘀

食材用料

奶粉 20
高筋粉 280克
细砂糖 15克
4克
酵母粉 4克

牛角咸面包的做法

  • 牛角咸面包的做法图解1

    1.所有材料清单。黄油除外。

  • 牛角咸面包的做法图解2

    2.高筋粉,奶粉,盐和细砂糖对角放,中间挖坑放酵母粉,牛奶倒入中间,开动厨师机一档揉面,一分钟转二挡揉面,把剩余的牛奶倒入,鸡蛋液倒入,留一点出来刷二发后的面包。

  • 牛角咸面包的做法图解3

    3.揉面20分钟后的样子,已经可以出膜了。

  • 牛角咸面包的做法图解4

    4.厨师机休息5分钟后加入黄油继续二挡揉面。

  • 牛角咸面包的做法图解5

    5.揉面10分钟的样子。

  • 牛角咸面包的做法图解6

    6.继续揉面再10分钟拿出。

  • 牛角咸面包的做法图解7

    7.前后总共40分钟完成任务,前20分钟揉面加入黄油再20分钟拿出,用摔的手法,二头摔。

  • 牛角咸面包的做法图解8

    8.用揉的方法来回折腾面团,总共5分钟左右。

  • 牛角咸面包的做法图解9

    9.在台板上检查是否出膜了。

  • 牛角咸面包的做法图解10

    10.放入锅内盖上盖子第一次发酵,烤箱用发酵档时间60分钟。

  • 牛角咸面包的做法图解11

    11.发酵二倍大,用手戳一下不反弹就可以了。

  • 牛角咸面包的做法图解12

    12.把面团擀成长方形,刷一点黄油液。

  • 牛角咸面包的做法图解13

    13.二边翻过来。

  • 牛角咸面包的做法图解14

    14.再翻过来,再擀成长方形。

  • 牛角咸面包的做法图解15

    15.用硅胶刀切成三角形形状卷起来。

  • 牛角咸面包的做法图解16

    16.全部卷好用保鲜膜盖上静置15分钟。

  • 牛角咸面包的做法图解17

    17.烤盘放烤盘纸再把做好的牛角面包移入烤盘准备发酵。

  • 牛角咸面包的做法图解18

    18.进入第二次发酵,时间也是60分钟。

  • 牛角咸面包的做法图解19

    19.发酵完成拿出刷鸡蛋液。

  • 牛角咸面包的做法图解20

    20.烤箱预热180度时间10分钟。

  • 牛角咸面包的做法图解21

    21.把刷好鸡蛋液的面包放进烤箱,温度180度时间20分钟。

  • 牛角咸面包的做法图解22

    22.烤了10分钟上色满意马上加盖锡纸。

  • 牛角咸面包的做法图解23

    23.烤完后马上拿出冷却。

  • 牛角咸面包的做法图解24

    24.装饰一下是不是萌萌哒!

  • 牛角咸面包的做法图解25

    25.拍一张近距离照片面包也很好看!

  • 牛角咸面包的做法图解26

    26.再来一张,这款面包是咸的很好吃,得到家人的喜欢!

小贴士

土司面包成功了,做其它面包形状只要你想得出肯定能做的出,而且甜于咸变化一下就可以了。甜面包用45克细砂糖,盐用2克就可以了。

本菜谱由李振平上传

牛角咸面包的家常做法

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