凉拌绿豆芽

凉拌绿豆芽
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作者:安安anan

健康功效

绿豆芽:低蛋白质
胡萝卜:增强免疫力、护眼明目、抗癌防癌
黄瓜:低蛋白质

凉拌绿豆芽的做法

  • 凉拌绿豆芽的做法图解1

    1.冷冻鸡脯肉泡水解冻去腥;

  • 凉拌绿豆芽的做法图解2

    2.绿豆芽掐头尾洗净控水;

  • 凉拌绿豆芽的做法图解3

    3.配料洗净;

  • 凉拌绿豆芽的做法图解4

    4.黄瓜胡萝卜刨丝,姜一半切片,一半和蒜切末,香葱、香菜切段;

  • 凉拌绿豆芽的做法图解5

    5.炖锅水烧开,放入解冻后的鸡肉,加盐、姜片、葱段、花椒,大火煮5分钟后,关火焖1小时;

  • 凉拌绿豆芽的做法图解6

    6.准备调碗汁的调料:盐、生抽、蒸鱼豉油、葱姜蒜末、油辣子;

  • 凉拌绿豆芽的做法图解7

    7.依次倒入小碗调好碗汁;

  • 凉拌绿豆芽的做法图解8

    8.锅内水烧开,入绿豆芽焯软捞出;

  • 凉拌绿豆芽的做法图解9

    9.再入胡萝卜丝焯熟捞出;

  • 凉拌绿豆芽的做法图解10

    10.过冷开水控干;

  • 凉拌绿豆芽的做法图解11

    11.焖好的鸡丝捞出晾凉;

  • 凉拌绿豆芽的做法图解12

    12.用擀面杖稍微擀一下,撕成细丝备用;

  • 凉拌绿豆芽的做法图解13

    13.绿豆芽放入盘中;

  • 凉拌绿豆芽的做法图解14

    14.撒上黄瓜丝胡萝卜丝鸡丝;

  • 凉拌绿豆芽的做法图解15

    15.浇上碗汁,撒上香菜,淋香油,成品图。

小贴士

1、 绿豆芽焯水时间要短,过长就不脆了,碗汁中可以加点醋也可让豆芽爽脆,小朋友不喜醋,所以没加;
2、 绿豆芽选择色泽比较通透,根部不能过短,根部要有长长的细丝,说明是自然发芽而成的。
3、鸡丝通过锅内余热焖熟,这样的鸡丝更香,汤也可以利用。

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凉拌绿豆芽的家常做法

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