牡蛎烙蛋饼

牡蛎烙蛋饼
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作者:千里駒

健康功效

香菜:增强免疫力、抗氧化、抗癌防癌
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表

食材用料

牡蠣 500克
蕃薯粉 30克
麵粉 30克
60克
雞蛋 3個
1/2匙
適量
生粉 2匙
2匙

牡蛎烙蛋饼的做法

  • 牡蛎烙蛋饼的做法图解1

    1.牡蠣加入2匙生粉和2匙鹽輕輕拌勻

  • 牡蛎烙蛋饼的做法图解2

    2.用水輕輕冲洗乾淨表面的黏液

  • 牡蛎烙蛋饼的做法图解3

    3.姜,蔥加入一鍋水裡煮沸,下牡蠣燙一燙10秒馬上撈起

  • 牡蛎烙蛋饼的做法图解4

    4.瀝乾水份後再用廚房紙吸乾,加入胡椒粉,鹽,糖輕輕拌勻調味

  • 牡蛎烙蛋饼的做法图解5

    5.蕃薯粉和麵粉同放一盆中,加入水和適量的鹽
    拌勻至無粉粒

  • 牡蛎烙蛋饼的做法图解6

    6.加入雞蛋拌勻

  • 牡蛎烙蛋饼的做法图解7

    7.平底鍋下食油燒熱,倒入雞蛋麵糊

  • 牡蛎烙蛋饼的做法图解8

    8.當麵糊的底部已凝固,表面呈流動狀態就要均勻的放入牡蠣

  • 牡蛎烙蛋饼的做法图解9

    9.餅底煎至金黃,撒上香菜

  • 牡蛎烙蛋饼的做法图解10

    10.(此步驟非常重要,稍有不慎就會翻面散掉)小心的鏟起蛋餅用盤子接住,再將蛋餅倒扣在平底鍋裡,餅底朝上

  • 牡蛎烙蛋饼的做法图解11

    11.將牡蠣煎香至金黃色,盛起裝盤子

  • 牡蛎烙蛋饼的做法图解12

    12.美美的開吃吧~

小贴士

1,雞蛋小個頭的3個,如果是大蛋2個可以了
2,翻面煎時一定要小心,鏟起蛋餅要同時用盤子接住
3,牡蠣的水份一定要吸乾在煎時才不會釋出水份
4,表面有流動的麵糊就要加牡蠣,這樣麵糊才能把牡蠣黏住,煎好的蛋餅才不會散落牡蠣

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牡蛎烙蛋饼的家常做法

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