绿豆芽拌猪头肉

绿豆芽拌猪头肉
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健康功效

绿豆芽:活血化瘀
桂皮:温中
八角:理气、止痛、散寒

绿豆芽拌猪头肉的做法

  • 绿豆芽拌猪头肉的做法图解1

    1.把买回来的猪头肉放加了水的锅中,大火煮五分钟焯水

  • 绿豆芽拌猪头肉的做法图解2

    2.然后捞出猪头肉清洗干净,再把猪头肉上的毛和其它不要的东西去掉

  • 绿豆芽拌猪头肉的做法图解3

    3.锅内加水,把猪头肉放入锅内,加花椒.八角.香叶.小茴香.生姜.盐.老抽和冰糖一起放入锅内。开始卤制猪头肉,水开算起20分钟就差不多熟了

  • 绿豆芽拌猪头肉的做法图解4

    4.卤猪头肉的过程中,我们把绿豆芽放锅内加水焯熟

  • 绿豆芽拌猪头肉的做法图解5

    5.把焯熟的绿豆芽,过凉放盆内加少许盐.够豆芽的咸味既可,把豆芽拌均匀

  • 绿豆芽拌猪头肉的做法图解6

    6.把拌好的绿豆芽装盘

  • 绿豆芽拌猪头肉的做法图解7

    7.再把蒜头三粒剁碎末,新鲜朝天椒切小段,再切一棵香葱葱花备用

  • 绿豆芽拌猪头肉的做法图解8

    8.把蒜末和朝天椒段放碗内,加生抽酱油5克,香油10克,芝麻少少许,葱花少许,味精少许,再用筷子把料汁搅拌均匀,料汁就调好了

  • 绿豆芽拌猪头肉的做法图解9

    9.这时的猪头肉也卤好了,把卤好的猪头捞出放凉

  • 绿豆芽拌猪头肉的做法图解10

    10.把放凉的猪头肉,在熟菜板上切成均匀片

  • 绿豆芽拌猪头肉的做法图解11

    11.把切好的猪头肉,一片片摆放在绿豆芽上,把汤汁,均匀淋在猪头肉上就成了

小贴士

调料汁时无需再放盐增味,因卤熟的猪头肉本身就有咸味。绿豆芽也是之前加盐拌好了的,所以放5克生抽酱油就可以了

绿豆芽拌猪头肉的家常做法

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