红油糕的做法

• 1.和面：锅烧热用油滑光，加油加水烧开火调小，一边加面粉一边搅动，至无生粉按动有弹性不粘手，取出揪小块摊放晾凉。

• 2.调面：加芡（少许生面、油、水）揉和，醒制。

• 3.制馅：白糖加少许水、油打匀，加水熟面粉搓擦。

• 4.成型：面团搓条揪剂拍成四周薄中间厚的片，放入馅心拢上法收口。

• 5.熟制：六成油温下锅，等候一段时间翻动，火调大炸至浮起变红捞出