蜂蜜百香果戚风蛋糕

蜂蜜百香果戚风蛋糕
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作者:咸糖

健康功效

百香果:活血化瘀
鸡蛋:增强免疫力、护眼明目

食材用料

糖(蛋黄) 20g
糖(蛋白) 30g
低筋面粉 50g
白醋或柠檬汁 几滴

蜂蜜百香果戚风蛋糕的做法

  • 蜂蜜百香果戚风蛋糕的做法图解1

    1.百香果洗干净切开

  • 蜂蜜百香果戚风蛋糕的做法图解2

    2.取35g果肉放料理机里搅打一下

  • 蜂蜜百香果戚风蛋糕的做法图解3

    3.分离蛋黄和蛋白

  • 蜂蜜百香果戚风蛋糕的做法图解4

    4.蛋黄里加入20g糖

  • 蜂蜜百香果戚风蛋糕的做法图解5

    5.混匀

  • 蜂蜜百香果戚风蛋糕的做法图解6

    6.加入油

  • 蜂蜜百香果戚风蛋糕的做法图解7

    7.混匀

  • 蜂蜜百香果戚风蛋糕的做法图解8

    8.再加入百香果和蜂蜜

  • 蜂蜜百香果戚风蛋糕的做法图解9

    9.混匀

  • 蜂蜜百香果戚风蛋糕的做法图解10

    10.加入面粉

  • 蜂蜜百香果戚风蛋糕的做法图解11

    11.过筛

  • 蜂蜜百香果戚风蛋糕的做法图解12

    12.混匀放一旁备用

  • 蜂蜜百香果戚风蛋糕的做法图解13

    13.蛋白加几滴柠檬汁或白醋

  • 蜂蜜百香果戚风蛋糕的做法图解14

    14.打至粗泡

  • 蜂蜜百香果戚风蛋糕的做法图解15

    15.加三分之一糖

  • 蜂蜜百香果戚风蛋糕的做法图解16

    16.打至有纹路

  • 蜂蜜百香果戚风蛋糕的做法图解17

    17.加第二次糖

  • 蜂蜜百香果戚风蛋糕的做法图解18

    18.打至蛋白细腻纹路不会立刻消失

  • 蜂蜜百香果戚风蛋糕的做法图解19

    19.加入剩下的糖

  • 蜂蜜百香果戚风蛋糕的做法图解20

    20.打至打蛋器有弯钩就可以了

  • 蜂蜜百香果戚风蛋糕的做法图解21

    21.取三分之一的蛋白到蛋黄糊里

  • 蜂蜜百香果戚风蛋糕的做法图解22

    22.混匀

  • 蜂蜜百香果戚风蛋糕的做法图解23

    23.再加三分之一蛋白到蛋黄糊中

  • 蜂蜜百香果戚风蛋糕的做法图解24

    24.拌匀

  • 蜂蜜百香果戚风蛋糕的做法图解25

    25.拌好的蛋黄糊倒入剩余的蛋白里

  • 蜂蜜百香果戚风蛋糕的做法图解26

    26.拌匀

  • 蜂蜜百香果戚风蛋糕的做法图解27

    27.倒入模具,轻震几下

  • 蜂蜜百香果戚风蛋糕的做法图解28

    28.烤箱上下火160℃50分钟

  • 蜂蜜百香果戚风蛋糕的做法图解29

    29.出炉倒扣晾凉

  • 蜂蜜百香果戚风蛋糕的做法图解30

    30.脱模切块

小贴士

1.百香果选用皮皱皱的会更香甜;
2.百香果籽是可以食用的,按照个人喜好,可过滤也可保留;
3.蛋白蛋黄糊混合的时候,混第一个三分之一的时候,随意混合,混第二个三分之一要用刮刀切拌或翻拌,最后一部分也是翻拌或切拌,要轻一些,避免消泡;
4.出炉后要倒扣,避免回缩;
5.这款蛋糕可直接食用,也可按照喜好搭配果酱之类的,都很不错哦~

本菜谱由咸糖上传

蜂蜜百香果戚风蛋糕的家常做法

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