芒果流心慕斯的做法

• 1.380克芒果加糖和柠檬汁打成泥。

• 2.吉利丁粉加三倍冰水浸泡一会，再隔热水融化。

• 3.融化的吉利丁液与300克芒果泥翻拌均匀。

• 4.淡奶油隔冰水打至6分发。

• 5.淡奶油与芒果泥翻拌均匀。

• 6.做好的慕斯糊。

• 7.模具底下垫张圆形油纸，方便脱模。先倒入少量慕斯糊铺满底部，再放入一片戚风蛋糕片，裁小一圈。

• 8.再倒一层慕斯糊，摆上芒果夹心，使用芒果中间比较方正的芒果。再倒一层层慕斯糊。我倒了慕斯糊才想起来没有拍照。

• 9.再放第二片蛋糕片。

• 10.再倒一层慕斯糊，边上一圈放上芒果夹心。中间舀入剩余50克芒果泥做流心，不一定要放完，视情况而定。流心上还是要摆上芒果夹心。

• 11.倒入剩余慕斯糊，稍微摸平。可以轻微晃动模具。放冰箱冷藏2小时。

• 12.镜面:qq糖，水，细砂糖隔水加热融化。稍微放凉倒入模具。继续放冰箱冷藏一晚。

• 13.脱模，稍微装饰下，美美哒！味道棒棒哒！脱模方法，用吹风机吹一下模具四周或者用热毛巾敷模具四周。