水晶肉皮冻

水晶肉皮冻
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健康功效

猪皮:利咽
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
料酒:低蛋白质

水晶肉皮冻的做法

  • 水晶肉皮冻的做法图解1

    1.买来的猪皮先放清水中泡两个小时

  • 水晶肉皮冻的做法图解2

    2.清洗一下,锅中加适量凉水和猪皮一起煮,开锅煮五分钟

  • 水晶肉皮冻的做法图解3

    3.捞出晾凉,用夹子夹去猪毛,用刀刮去里面的白色油脂(夹猪毛是件很有耐心的事,也可以用火烤一下这样快。)一定要弄干净些。

  • 水晶肉皮冻的做法图解4

    4.用清水冲洗猪皮,在放锅中进行二次煮制,开锅煮二十分钟

  • 水晶肉皮冻的做法图解5

    5.捞出放凉,用刀切成粗丝

  • 水晶肉皮冻的做法图解6

    6.准备好葱段,姜片,八角和料酒

  • 水晶肉皮冻的做法图解7

    7.锅中加入大约猪皮三倍的水,,加入葱姜八角

  • 水晶肉皮冻的做法图解8

    8.大火煮开,开锅后基本没有什么浮沫(有的话要要用勺子撇出,)加入料酒小火炖一个小时

  • 水晶肉皮冻的做法图解9

    9.一个小时后汤就变浓了,加盐煮五分钟

  • 水晶肉皮冻的做法图解10

    10.捞出葱姜,倒入盆里自然晾凉。放冰箱冷藏一晚

  • 水晶肉皮冻的做法图解11

    11.用刀子青青沿着盆边划一圈,皮冻就出来了。看下图成型

  • 水晶肉皮冻的做法图解12

    12.切成自己喜欢的行状摆盘

  • 水晶肉皮冻的做法图解13

    13.葱蒜红椒切粒,加生抽,醋,白糖,香油,鸡粉,辣椒油搅匀

  • 水晶肉皮冻的做法图解14

    14.摆盘中即可。

小贴士

猪皮中的猪毛一定要去干净,多冲洗几遍。
煮猪皮至少要2至3遍,去掉肉腥味。
猪皮煮好后自然晾凉,放冰箱冷藏。
亲可以根据自己的口味喜好来准备料汁。

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水晶肉皮冻的家常做法

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