麻辣猪连贴

麻辣猪连贴
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健康功效

花椒:温中
八角:理气、止痛、温阳

食材用料

猪脾 两个
五克
老抽 五克
大豆油 适量
豆瓣 五克
干辣椒段 十克
葱花 五克
蒜瓣 三粒
红杭椒 五个
冰糖块 四块

麻辣猪连贴的做法

  • 麻辣猪连贴的做法图解1

    1.首先把食材和部分调料准备好,如图;连贴两个,八角三粒,盐五克,冰糖四粒,姜块三克.把它拍裂,花椒十粒,老抽五克

  • 麻辣猪连贴的做法图解2

    2.把猪脾全部切成均匀的薄片

  • 麻辣猪连贴的做法图解3

    3.锅内加七百克的清水,猪脾下锅,再把准备好的冰糖,花椒,生姜,盐,花椒和老抽到入锅内,开中火卤制十分钟

  • 麻辣猪连贴的做法图解4

    4.卤制的过程中,我们把炒猪脾用的部分调料和配料准备一下,如图;红杭椒五个,干辣椒段十克,花椒四十粒,蒜瓣三粒,姜两克

  • 麻辣猪连贴的做法图解5

    5.把红杭椒切成段,姜蒜切片备用

  • 麻辣猪连贴的做法图解6

    6.十分钟后猪脾卤制好,用漏勺把猪脾捞出,卤制时的调料挑出丢弃,把猪脾沥干水分备用

  • 麻辣猪连贴的做法图解7

    7.锅洗净,加十克大豆油,中火烧五成热,把沥过水分的猪脾下锅炸两分钟,把水分炸干.吃起来口感就好些

  • 麻辣猪连贴的做法图解8

    8.炸好的猪脾捞出沥油备用

  • 麻辣猪连贴的做法图解9

    9.锅再次清洗干净,加适量的大豆油,把花椒下锅,开小火把花椒煸出香味

  • 麻辣猪连贴的做法图解10

    10.花椒煸香后,把蒜姜片和干辣椒段下锅,继续小火煸香

  • 麻辣猪连贴的做法图解11

    11.接着把红杭椒段倒入锅内,翻炒均匀

  • 麻辣猪连贴的做法图解12

    12.加五克豆瓣下锅炒香

  • 麻辣猪连贴的做法图解13

    13.接着倒入沥过油的猪脾,大火翻炒两分钟

  • 麻辣猪连贴的做法图解14

    14.加少许味精

  • 麻辣猪连贴的做法图解15

    15.接着撒少许葱花,炒均出锅装盘

  • 麻辣猪连贴的做法图解16

    16.成品菜

小贴士

炒猪连贴的过程中无须再加盐,连贴卤制时就有了少许咸味,豆瓣也足够杭椒的咸味了

麻辣猪连贴的家常做法

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