红丝绒戚风纸杯蛋糕的做法

• 1.分离蛋白蛋黄。

• 2.蛋黄加入10克细砂糖拌匀。

• 3.加入色拉油和牛奶，混合均匀。

• 4.筛入低粉，红曲粉，可可粉。

• 5.搅拌无颗粒状态。

• 6.蛋白滴入几滴柠檬汁，打至鱼泡状。

• 7.分三次放入细砂糖。第一次放入15克打发蛋白。

• 8.蛋白体积变大，第二次加入细砂糖15克打发蛋白。

• 9.蛋白明显有明细，第三次放入细砂糖15克打发。

• 10.提起打蛋头有弯弯的角，打至湿性发泡就行了。

• 11.取三分之一蛋白放入蛋黄里翻拌均匀。

• 12.再把蛋黄蛋白糊倒入剩下的蛋白里。

• 13.像炒菜一样，从下往上翻拌均匀。

• 14.这时烤箱预热170℃。蛋糕糊倒入纸杯，轻轻的振几下气泡。

• 15.放入预热好的烤箱，上下火170℃中层烘烤20分钟

• 16.取出纸杯蛋糕，放在网架上晾凉。

• 17.成品图。美美的颜色，甜甜的味道，快来和爱人一起分享吧！