红丝绒戚风纸杯蛋糕

红丝绒戚风纸杯蛋糕
36831浏览 / 237收藏
作者:

健康功效

鸡蛋:护眼明目
可可粉:抗癌防癌

食材用料

低筋面粉 50克
色拉油 40克
柠檬汁 3滴
细砂糖(蛋白) 45克
细砂糖(蛋黄) 10克
红曲粉 5克

红丝绒戚风纸杯蛋糕的做法

  • 红丝绒戚风纸杯蛋糕的做法图解1

    1.分离蛋白蛋黄。

  • 红丝绒戚风纸杯蛋糕的做法图解2

    2.蛋黄加入10克细砂糖拌匀。

  • 红丝绒戚风纸杯蛋糕的做法图解3

    3.加入色拉油和牛奶,混合均匀。

  • 红丝绒戚风纸杯蛋糕的做法图解4

    4.筛入低粉,红曲粉,可可粉。

  • 红丝绒戚风纸杯蛋糕的做法图解5

    5.搅拌无颗粒状态。

  • 红丝绒戚风纸杯蛋糕的做法图解6

    6.蛋白滴入几滴柠檬汁,打至鱼泡状。

  • 红丝绒戚风纸杯蛋糕的做法图解7

    7.分三次放入细砂糖。第一次放入15克打发蛋白。

  • 红丝绒戚风纸杯蛋糕的做法图解8

    8.蛋白体积变大,第二次加入细砂糖15克打发蛋白。

  • 红丝绒戚风纸杯蛋糕的做法图解9

    9.蛋白明显有明细,第三次放入细砂糖15克打发。

  • 红丝绒戚风纸杯蛋糕的做法图解10

    10.提起打蛋头有弯弯的角,打至湿性发泡就行了。

  • 红丝绒戚风纸杯蛋糕的做法图解11

    11.取三分之一蛋白放入蛋黄里翻拌均匀。

  • 红丝绒戚风纸杯蛋糕的做法图解12

    12.再把蛋黄蛋白糊倒入剩下的蛋白里。

  • 红丝绒戚风纸杯蛋糕的做法图解13

    13.像炒菜一样,从下往上翻拌均匀。

  • 红丝绒戚风纸杯蛋糕的做法图解14

    14.这时烤箱预热170℃。蛋糕糊倒入纸杯,轻轻的振几下气泡。

  • 红丝绒戚风纸杯蛋糕的做法图解15

    15.放入预热好的烤箱,上下火170℃中层烘烤20分钟

  • 红丝绒戚风纸杯蛋糕的做法图解16

    16.取出纸杯蛋糕,放在网架上晾凉。

  • 红丝绒戚风纸杯蛋糕的做法图解17

    17.成品图。美美的颜色,甜甜的味道,快来和爱人一起分享吧!

小贴士

掌握好自家的烤箱温度。

本菜谱由上传

红丝绒戚风纸杯蛋糕的家常做法

全部
回到顶部