莆田年糕又称【金粿】的做法

• 1.准备好要用的食材

• 2.350克的糯米粉里放入一勺食用碱面

• 3.倒入适量清水用筷子搅匀

• 4.用手揉成硬实的面团

• 5.蒸笼内放张高温油纸，这个网上都有卖的

• 6.放入面团

• 7.把面团用手压扁表面按平

• 8.可以根据个人爱好放些红枣做点缀，也可不放

• 9.锅中水开后，上锅蒸至30分钟，中途不要揭开锅盖，半个小时后可用筷子擦入试下熟度，不粘筷子就完全熟透了

• 10.出锅后一定要等完全冷却后，再撕油纸，否则会粘手不说，还影响美观

• 11.年糕冷却后刀面沾些凉水再切块，以免黏住刀面

• 12.可以开吃了

• 13.喜欢甜的可以蘸着白砂糖吃，也可以油炸或者煎着吃

• 14.个人偏爱蘸糖吃，口感Q弹有劲道