猪腰泡面的做法

• 1.猪腰去除腥腺，提前用盐水泡2小时以上。

• 2.斜刀切薄片。

• 3.因为泡过水水分足，需沥水一会便于挂浆，否则一会料酒一加就太多水分了。

• 4.沥干后加入适量盐、味精、酒酿、胡椒粉、姜末、淀粉腌上。
  

• 5.锅里烧开水，加少许油，适量姜末。

• 6.把腌好的猪腰逐片投入锅中，烧开后加适量盐，再加点甜酒酿，味精，胡椒粉（可多放点）盛出备用。

• 7.锅里重新烧开水，加适量油、盐。

• 8.下适量面条，根据人数决定分量，一个猪腰可泡2～3碗面。

• 9.煮软后捞出。

• 10.倒入煮好的猪腰，加葱花，滴两滴麻油，爱吃辣的加点油辣椒。