凉拌卷心菜的做法

• 1.卷心菜、紫甘蓝切丝

• 2.火腿肠切片

• 3.卷心菜等焯水，水滚开后放入，大火一分钟左右，后捞出

• 4.可用冷水或凉白开激一下，更脆，温度也能变凉一些，然后在上面放一匙白 糖，少量盐（一定要少，因为虾皮，火腿，蚝油中都有盐滋味）

• 5.锅内添油，小火翻炒火腿肠和虾皮，不要糊了，差不多后放到盘里

• 6.倒入小半匙蚝油，少量醋，调拌均匀即可。