天麻乌鸡汤

天麻乌鸡汤
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食材用料

走地乌鸡(子鸡) 半个
老姜 一小块
适量
适量

天麻乌鸡汤的做法

  • 天麻乌鸡汤的做法图解1

    1.天麻非常硬,整个天麻放小碗加水,高压锅蒸十分钟左右。

  • 天麻乌鸡汤的做法图解2

    2.把乌鸡从冰箱里拿出来解冻。今年的小鸡,朋友家里养的。

  • 天麻乌鸡汤的做法图解3

    3.将鸡剁成块。

  • 天麻乌鸡汤的做法图解4

    4.把天麻捞出晾凉,切薄片,小碗里蒸天麻的水不要倒掉了,等下一起倒入鸡肉里面。切姜片和葱花。

  • 天麻乌鸡汤的做法图解5

    5.将鸡块和天麻、姜片一起放盆中,倒入蒸过天麻的水,再加适量清水放高压锅蒸二十分钟就够。

  • 天麻乌鸡汤的做法图解6

    6.气压降下来后揭开锅,加盐,几粒枸杞,葱花,端出来。

  • 天麻乌鸡汤的做法图解7

    7.营养的天麻乌鸡汤可以吃了

小贴士

1. 鸡的老嫩决定蒸的时间长短,我用的是今年养的不到三斤的小乌鸡,所以只要蒸二十分钟就够了,蒸太烂了,口感一点都不好。
2. 如果是养了一两年的老鸡,蒸一小时以上还不一定嚼得动,那就要先把鸡蒸好后再加天麻蒸二十分钟。天麻蒸太久了也太烂。
3. 这是一道养生汤,不要放很多调料,保持食物本身的味道为好。
4. 天麻放水蒸十分钟变软后再切,容易切些。

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天麻乌鸡汤的家常做法

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