排骨饭的做法

• 1.准备好所需食材，香菇要提前泡发。

• 2.把排骨冷水下锅煮开后，过凉水沥干水分。

• 3.胡萝卜和香菇切小丁，切姜丝、葱花和蒜末。

• 4.锅中放适量油开小火，烧至五成热放入冰糖，用铲刀不停的翻炒至冰糖融化。

• 5.再放入排骨煎至两面金黄色。

• 6.放入姜丝、葱花和蒜末翻炒均匀。

• 7.调入适量的老抽和料酒翻炒均匀。

• 8.添入温水和排骨一平，大火烧开后改中小火炖制。

• 9.利用炖排骨的时间把大米淘洗干净后放入适量清水。（比平时闷米饭的水量少一点，因为排骨中会有汤汁。）

• 10.待排骨的汤汁快要收干时放入香菇和胡萝卜。

• 11.调入适量的盐和鸡精翻炒均匀。

• 12.倒入淘洗好的大米中。

• 13.按煮饭键开始煮饭。

• 14.饭煮好后翻拌均匀，盖上盖子再继续焖10分钟香喷喷的排骨饭就可以开动了。

• 15.成品图。