孜然羊肉片的做法

• 1.准备羊后腿肉一块。

• 2.然后切成大片。

• 3.放葱，姜，料酒，盐，白糖，酱油，胡椒粉，淀粉和一个蛋清，用手抓匀，要多抓一会，这样羊肉才入味和嫩滑。

• 4.抓匀后腌制20分钟。

• 5.起炒锅放花生油，比平时炒菜的要多一些。

• 6.等油温到六七层热时把羊肉放进去大火翻炒一下。

• 7.然后捞出放在吸油纸上。

• 8.把香菜切段备用。

• 9.锅中留底油，放葱姜干辣椒爆香。

• 10.然后把羊肉放进去煸炒。

• 11.最后再放入香菜段和孜然碎。（孜然是炒熟的）

• 12.翻炒均匀后关火，关火后放入少许鸡精和香油。

• 13.把另一半香菜铺在盘底，把羊肉盛在香菜上，撒上芝麻即可。