孜然羊肉(片)的做法

• 1.有羊肉的话就切成小粒儿，我没有羊肉，但有前几天吃涮羊肉剩下的羊肉片，我拿来用的。将老抽，食盐，淀粉，鸡精，蛋清混在羊肉中，腌制二十分钟。

• 2.葱姜蒜切末，备用。

• 3.在锅中放入尽量多的油，因为有蛋清和淀粉，不然容易糊。把腌制好的羊肉倒入锅中，快速翻炒至熟。

• 4.把焯好的肉倒出来，再放入一些油，迅速翻炒红胡椒面，白胡椒面儿，还有孜然。把葱姜蒜倒进去，再把羊肉倒进去。将一半的香菜炒进锅里。将羊肉盛到盘里，再将另一半香菜铺在上面，就可以了。