酸菜鱼的做法

• 1.酸菜切成小段待用。

• 2.所有配料准备好，切好待用。

• 3.鱼肉切成薄片，加适量料酒，胡椒粉，盐，一个蛋清腌制20分钟左右。

• 4.鱼骨切好备用。

• 5.锅内加热油倒入姜，蒜，红椒，青椒，泡椒，干辣椒爆香。

• 6.接着倒入鱼骨煎至鱼骨变色。

• 7.加入清水烧开，烧至汤变成白色后加入鱼肉，鱼肉煮至泛白后即可起锅。

• 8.锅内加油烧热，放入适量花椒爆香后浇在装盘的酸菜鱼面上即可。