家常红焖排骨的做法

• 1.排骨用清水浸泡半小时左右，泡出血水。

• 2.排骨焯水十分钟，撇去浮沫，

• 3.逐个涮干净沫子，捞出。

• 4.炒锅放少许油，同时加冰糖或白糖不断搅拌。等油温逐渐升高，糖浆冒大泡，呈棕红色，就可以了。

• 5.倒入飞水后的排骨，快速翻炒，让每块都裹满糖浆，均匀上色。如果颜色浅 ，可以加一点老抽。

• 6.移入高压锅，加适量热水，各种调料，（盐，葱姜蒜，花椒八角等，炖肉料，料酒，醋等等）上气后，焖二十分钟左右。根据自己的锅适当调整时间。

• 7.时间到了，打开锅盖，是这样的。

• 8.装盘，点缀一下。我手边的资源有限，不是特别漂亮啊！