经典红烧肉

经典红烧肉
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作者:辛墨墨

健康功效

五花肉:补肾
冰糖:和胃、健脾、润肺止咳
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表

食材用料

温水 适量
红干椒 2-3个
适量
生抽 适量
鸡精 适量
老抽 适量
香叶 1片
葱段 3-4段

经典红烧肉的做法

  • 经典红烧肉的做法图解1

    1.把五花肉切成适量大小的块状。

  • 经典红烧肉的做法图解2

    2.锅中添清水,把五花肉凉水下锅,煮开后捞出过凉水,沥干水分备用。

  • 经典红烧肉的做法图解3

    3.准备好其它辅料。

  • 经典红烧肉的做法图解4

    4.锅中放适量油烧至五成热,放入冰糖用小火慢慢融化。

  • 经典红烧肉的做法图解5

    5.放入五花肉翻炒均匀挂糖色。

  • 经典红烧肉的做法图解6

    6.调入适量的生抽、老抽和料酒,翻炒至五花肉上色。

  • 经典红烧肉的做法图解7

    7.放入葱段、姜片和红干椒。

  • 经典红烧肉的做法图解8

    8.添入清水没过锅中食材,放入姜片和八角,大火煮开后改中小火炖煮40-50分钟。

  • 经典红烧肉的做法图解9

    9.待锅内汤汁减少时,调入适量的盐和鸡精。

  • 经典红烧肉的做法图解10

    10.翻炒均匀改大火收汁。

  • 经典红烧肉的做法图解11

    11.成品图。

小贴士

猪肉要选择五花三层的肉,这样做出来的红烧肉口感好。
化糖色时不停的用铲刀翻炒至冰糖融化,注意不要糊了。

本菜谱由辛墨墨上传

经典红烧肉的家常做法

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