经典红烧肉

经典红烧肉
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作者:上官芸萱

健康功效

五花肉:润燥
大葱:通阳

经典红烧肉的做法

  • 经典红烧肉的做法图解1

    1.五花肉切成块放入面粉水中浸泡30分钟。

  • 经典红烧肉的做法图解2

    2.再用清水冲洗后控干,接着准备以下配料,生姜切片。

  • 经典红烧肉的做法图解3

    3.锅中倒油放入冰糖大火烧热至融化。

  • 经典红烧肉的做法图解4

    4.放入五花肉翻炒裹上糖汁上色。

  • 经典红烧肉的做法图解5

    5.接着放入所有配料一起翻炒至没有水分。

  • 经典红烧肉的做法图解6

    6.随后倒入一整瓶黄酒,直至盖住五花肉。

  • 经典红烧肉的做法图解7

    7.准备一下调料备用。

  • 经典红烧肉的做法图解8

    8.然后倒入一小盖白醋,烧开后盖盖转小火慢炖。

  • 经典红烧肉的做法图解9

    9.大约30分钟后,再放入盐、红烧汁(老抽)、味极鲜(生抽),炒匀后继续盖锅盖小火焖炖。

  • 经典红烧肉的做法图解10

    10.等待汤汁剩下三分之一时,加入蜂蜜开大火收汁。

  • 经典红烧肉的做法图解11

    11.等待如下图一样汤汁变得浓郁粘稠后关火,翻炒均匀后装盘。

  • 经典红烧肉的做法图解12

    12.最后的成品图

小贴士

1.用面粉水清洗过的肉类,不但白净粉嫩,而且烹饪时没有浮末。
2.我习惯烧肉时,放一些白醋,这样烧出的瘦肉软烂而不柴,更适合家里的老人孩子吃。
3.烧肉晚放盐和调料,才能更入味,并且不会破坏蛋白质。

本菜谱由上官芸萱上传

经典红烧肉的家常做法

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