糖醋茄子的做法

• 1.茄子洗净，对半分成四条

• 2.在切滚刀块

• 3.放小盆里，洒一小勺盐，拌匀

• 4.腌制一会，挤去茄子块的水分，洒上干淀粉，拌匀拌匀备用

• 5.炒锅到适量油，把裹了淀粉的茄子放入浸炸

• 6.炸到茄子外皮金黄，有一层硬壳捞出

• 7.炸好的茄子备用

• 8.取小碗，放一勺番茄酱，一勺白糖，一勺生抽，两勺醋，半勺干淀粉，三勺水调匀，香菜切段

• 9.炒锅烧热到少许油，倒入糖醋汁，炒制起大泡，汤汁浓稠

• 10.倒入炸好的茄子

• 11.翻拌均匀

• 12.出锅装盘，洒上芝麻香菜