红油热干面

红油热干面
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作者:林乡

健康功效

胡椒粉:补血、护齿、保护骨骼

食材用料

碱面 二两
泡萝卜 二十克
红辣椒 十克
调好的芝麻酱 三十克
调红油的调料(卤料) 少量
豆瓣酱,不辣的干红辣 少量
调芝麻酱的盐,胡椒粉 味精,酱油少量
调芝麻酱的香油菜籽油

红油热干面的做法

  • 红油热干面的做法图解1

    1.准备好煮过水的碱面,卖面的店里有煮好了的。

  • 红油热干面的做法图解2

    2.准备红油,热锅加入菜籽油烧热加入豆瓣酱炒香出红油,再加入卤料的八角,桂皮,香叶,茴香,草果等。炒香变色,加入不辣干红辣椒炒变色。加同等的水煮沸腾,沥出调料汁加入白芝麻就是又香又好看的红油咯。如图

  • 红油热干面的做法图解3

    3.芝麻酱加白开水拌散开均匀,成糊壮加香麻油,盐和酱油拌匀备用。

  • 红油热干面的做法图解4

    4.煮水的时候备好配料,红辣椒切末加盐加少量大蒜末拌匀,葱切末,大火切末加入白开水泡出大蒜汁。不好意思泡萝卜忘拍了。

  • 红油热干面的做法图解5

    5.热锅加水煮沸腾加入碱面煮沸腾捞出来装碗。

  • 红油热干面的做法图解6

    6.再把刚备好的配料加入碱面上面,再加入胡椒粉,味精,醋,最后加入芝麻酱,大蒜水和红油。

  • 红油热干面的做法图解7

    7.拌匀即食,记住调料和芝麻酱都是咸的,所以面里就不能再加盐了哦!

  • 红油热干面的做法图解8

    8.倒入盘子里就可以看到漂亮的红油咯,亲看着是不是很想吃呢?

  • 红油热干面的做法图解9

    9.看几口就吃完了呢

小贴士

碱面下锅大火煮沸腾关火,马上捞出来沥干放碗里,这样有劲道。如果爱吃软点的就可以多煮一下。爱吃辣味的,再加点辣椒油会更好吃哦。

本菜谱由林乡上传

红油热干面的家常做法

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