鸡骨架炖土豆的做法

• 1.把所有要用的材料准备齐

• 2.鸡骨架剁块，去掉多余的脂肪和不要的东西，用清水泡十分钟，洗至水清无血色

• 3.捞出，在开水锅中焯五分钟，撇去血沫

• 4.捞出，沥净水

• 5.把姜块切片，葱切段

• 6.热锅凉油，小火放入冰糖，慢慢熬化

• 7.熬出糖色，至糖色变的浓稠

• 8.放入鸡块，中火不停翻炒，让鸡块均匀挂上糖色

• 9.放入葱姜、红椒、桂皮、八角、花椒

• 10.炒出材料香味

• 11.兑水，略满鸡块既可，点一些老抽。盖上盖小火慢炖约二十分钟

• 12.炖菜的空闲，把土豆去皮切块，洗一下。然后把土豆块放进小盆，清水满过土豆，滴几滴醋泡着

• 13.时间快到了，看一下锅里水剩三分之一时

• 14.捞出土豆块，放锅中翻几天，盖上盖继续小火焖十多分钟

• 15.待锅中汤变浓稠

• 16.加上生抽，料酒，鸡精，盐等翻炒几下

• 17.关火，装入适合的碗中