达可瓦兹dacquoise蛋白饼

达可瓦兹dacquoise蛋白饼
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健康功效

白糖:低蛋白质

食材用料

蛋清 165g
杏仁粉 100g
糖粉 80g
低筋面粉 26g
奶油馅

达可瓦兹dacquoise蛋白饼的做法

  • 达可瓦兹dacquoise蛋白饼的做法图解1

    1.杏仁粉、低筋面粉和糖粉混合过筛。

  • 达可瓦兹dacquoise蛋白饼的做法图解2

    2.先打发蛋清成白色起泡状态,再分2次加入白糖打发蛋白,直至拉出尖角,并且看上去是丝滑的,不要打发过长。

  • 达可瓦兹dacquoise蛋白饼的做法图解3

    3.将蛋白分2次放入面粉中搅拌

  • 达可瓦兹dacquoise蛋白饼的做法图解4

    4.要搅拌均匀,顺滑。

  • 达可瓦兹dacquoise蛋白饼的做法图解5

    5.开始做夹馅。将牛奶、蛋液、白糖混合加热。一边加热一边不停搅拌,水分不断蒸发直至出现一点点奶黄状态。然后放入黄油充分搅拌。

  • 达可瓦兹dacquoise蛋白饼的做法图解6

    6.搅拌至顺滑即可。

  • 达可瓦兹dacquoise蛋白饼的做法图解7

    7.达可瓦兹专用模具是以前在韩国买的。

  • 达可瓦兹dacquoise蛋白饼的做法图解8

    8.将蛋白面糊倒入模具中,用刮刀抹平。

  • 达可瓦兹dacquoise蛋白饼的做法图解9

    9.拿掉模具,撒上糖粉。烤箱预热到190度,烤18分钟,状态自己掌握。

  • 达可瓦兹dacquoise蛋白饼的做法图解10

    10.将馅料放入裱花袋

  • 达可瓦兹dacquoise蛋白饼的做法图解11

    11.如图中挤在面饼上。

  • 达可瓦兹dacquoise蛋白饼的做法图解12

    12.两片夹在一起,如图。放入冰箱冷藏30-60分钟以便夹馅凝固一下。

  • 达可瓦兹dacquoise蛋白饼的做法图解13

    13.大家可以自己尝试调不同口感的馅料。

  • 达可瓦兹dacquoise蛋白饼的做法图解14

    14.杏仁粉加到任何点心中,都能够带出香酥的口感。

  • 达可瓦兹dacquoise蛋白饼的做法图解15

    15.也可以做摩卡味的奶油馅,因为没准备摩卡粉,所以放弃了。

  • 达可瓦兹dacquoise蛋白饼的做法图解16

    16.希望大家喜欢!

本菜谱由喜納七瀬DTDo上传

达可瓦兹dacquoise蛋白饼的家常做法

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