冰激凌蛋糕

冰激凌蛋糕
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健康功效

鸡蛋:润燥

食材用料

蛋糕:低筋面粉 40g
玉米油 40g
糖(蛋黄用) 15g
糖(蛋白用) 25g
柠檬汁 适量
冰激凌:香草味 150g
可可味 100g
抹茶味 150g

冰激凌蛋糕的做法

  • 冰激凌蛋糕的做法图解1

    1.先做蛋糕:准备好所有材料

  • 冰激凌蛋糕的做法图解2

    2.蛋清蛋黄放入2个无油无水的盆内。

  • 冰激凌蛋糕的做法图解3

    3.蛋黄打散加入糖继续搅打均匀。

  • 冰激凌蛋糕的做法图解4

    4.加入牛奶和玉米油继续搅打均匀。

  • 冰激凌蛋糕的做法图解5

    5.筛入低粉,翻拌至无干粉。

  • 冰激凌蛋糕的做法图解6

    6.蛋黄糊就完成啦。

  • 冰激凌蛋糕的做法图解7

    7.蛋清加入柠檬汁用电动打蛋器打发。

  • 冰激凌蛋糕的做法图解8

    8.打发至粗泡加入1/2的糖,继续搅打。

  • 冰激凌蛋糕的做法图解9

    9.打发至细腻泡沫加入剩下的1/2的糖,继续搅打。

  • 冰激凌蛋糕的做法图解10

    10.直到打发至硬性发泡。

  • 冰激凌蛋糕的做法图解11

    11.舀一勺蛋白糊到蛋黄糊内翻拌均匀。烤箱预热至180度。

  • 冰激凌蛋糕的做法图解12

    12.把蛋黄糊倒入黄白糊内,翻拌均匀。

  • 冰激凌蛋糕的做法图解13

    13.蛋糕糊就完成啦。

  • 冰激凌蛋糕的做法图解14

    14.倒入模具中。震出气泡。放入烤箱中层180度,15分钟。

  • 冰激凌蛋糕的做法图解15

    15.出炉后震一下模具,反转揭下烘焙纸晾凉。

  • 冰激凌蛋糕的做法图解16

    16.晾凉后反转在垫子上。

  • 冰激凌蛋糕的做法图解17

    17.用慕斯圈切割蛋糕。

  • 冰激凌蛋糕的做法图解18

    18.冰激凌用勺子搅拌成泥状。

  • 冰激凌蛋糕的做法图解19

    19.模具用锡纸包裹底部。放一块蛋糕在底部。

  • 冰激凌蛋糕的做法图解20

    20.倒入冰激凌至模具一半。

  • 冰激凌蛋糕的做法图解21

    21.再加一片蛋糕

  • 冰激凌蛋糕的做法图解22

    22.再将冰激凌倒满,表面抹平。

  • 冰激凌蛋糕的做法图解23

    23.放入冰箱冷冻室6小时以上。最好过夜。

  • 冰激凌蛋糕的做法图解24

    24.用电吹风吹模具四周脱模。

  • 冰激凌蛋糕的做法图解25

    25.脱模后淋上巧克力酱撒上糖就可以开动啦~

小贴士

冰激凌是按照友友们写的方子提前制作的。
烤蛋糕的时间温度都只是参考,可自行调节。
给出配方的量是4个2寸模具的量。

本菜谱由嘟妈糖小糖上传

冰激凌蛋糕的家常做法

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