酸菜炖粉条的做法

• 1.猪五花肉洗净，切成4厘米左右的块。备用。

• 2.准备酸菜，洗净备用。

• 3.准备小米椒，陈皮，八角白糖，姜，蒜。

• 4.用热水泡粉条，然后过凉水，把粉条淀粉洗干净捞出备用。

• 5.锅中倒油。

• 6.热锅凉油放白砂糖，化糖色，糖浮到油面倒五花肉块，翻炒上色。

• 7.快速翻炒上色，把五花肉煸炒油。

• 8.放料酒，老抽，生抽，快速煸炒。

• 9.水分炒干。

• 10.掺入开水，没过肉块。

• 11.放陈皮，八角，五香粉，放姜适量炖肉。

• 12.肉炖20分钟左右，放酸菜再炖5分钟左右。

• 13.还有三分之一水分放粉条炒。

• 14.出锅。