香菇山药瘦肉面片汤

香菇山药瘦肉面片汤
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作者:刘佳

健康功效

干香菇:化痰
山药:低蛋白质
大葱:低蛋白质

食材用料

猪瘦肉 150克
干面片 200克
生抽 1勺
耗油 1勺
适量
白胡椒粉 少许
热开水 适量

香菇山药瘦肉面片汤的做法

  • 香菇山药瘦肉面片汤的做法图解1

    1.干香菇事先用凉水泡发,泡软即可

  • 香菇山药瘦肉面片汤的做法图解2

    2.大葱切厚片,小葱切小段

  • 香菇山药瘦肉面片汤的做法图解3

    3.猪瘦肉切薄片

  • 香菇山药瘦肉面片汤的做法图解4

    4.山药去皮切菱形片

  • 香菇山药瘦肉面片汤的做法图解5

    5.锅中放水加少许盐,烧开,把山药放进去焯水

  • 香菇山药瘦肉面片汤的做法图解6

    6.然后盛出来过凉水沥干备用

  • 香菇山药瘦肉面片汤的做法图解7

    7.泡好的香菇斜刀切两半备用

  • 香菇山药瘦肉面片汤的做法图解8

    8.炒锅放少量油烧至七分热时,放入大葱片煸炒

  • 香菇山药瘦肉面片汤的做法图解9

    9.炒出葱香味时放入瘦肉片

  • 香菇山药瘦肉面片汤的做法图解10

    10.翻炒至肉片变白,出香味

  • 香菇山药瘦肉面片汤的做法图解11

    11.向锅中加入一勺生抽炒匀上色

  • 香菇山药瘦肉面片汤的做法图解12

    12.倒入适量热开水到锅中

  • 香菇山药瘦肉面片汤的做法图解13

    13.大火煮开锅后撇去浮沫

  • 香菇山药瘦肉面片汤的做法图解14

    14.此时往锅中加入干面片,我用的是绿豆面片

  • 香菇山药瘦肉面片汤的做法图解15

    15.锅中加入面片后继续大火烧开锅

  • 香菇山药瘦肉面片汤的做法图解16

    16.此时锅中放入焯水后的山药和泡发的香菇

  • 香菇山药瘦肉面片汤的做法图解17

    17.加一勺耗油和适量盐到锅中,再次煮开锅

  • 香菇山药瘦肉面片汤的做法图解18

    18.最后加少许白胡椒粉调味,关火即可

  • 香菇山药瘦肉面片汤的做法图解19

    19.盛到大碗中

  • 香菇山药瘦肉面片汤的做法图解20

    20.撒小葱段

  • 香菇山药瘦肉面片汤的做法图解21

    21.稍稍拌匀,上桌

小贴士

1.干香菇泡发要用凉水,不要用开水,这样香味才不会流失,如果没有干香菇,就用鲜香菇也行
2.山药焯水后立刻过凉水,可以保证其清脆的口感,最好选用沙山药
3.可以选择其它口味的面片来做
4.少许白胡椒粉会使汤更鲜美,但加多了就会辛辣,请控制用量,不喜欢的不加也可以

本菜谱由刘佳上传

香菇山药瘦肉面片汤的家常做法

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