茄丝打卤面

茄丝打卤面
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健康功效

香菜:抗癌防癌

食材用料

长条茄子 2根(约350克)
花椒粒 1小撮
适量
鸡精 适量
生抽 适量
老抽 少许
清水 1小碗

茄丝打卤面的做法

  • 茄丝打卤面的做法图解1

    1.把茄子去皮切丝,大蒜剁成蒜末,香菜切小段。

  • 茄丝打卤面的做法图解2

    2.锅中放适量油烧至五成热,放入花椒榨出香味后捞出丢弃。

  • 茄丝打卤面的做法图解3

    3.放入茄子翻炒至软。

  • 茄丝打卤面的做法图解4

    4.调入适量的生抽和老抽翻炒均匀。

  • 茄丝打卤面的做法图解5

    5.加入一小碗清水,中小火炖煮五分钟左右。

  • 茄丝打卤面的做法图解6

    6.加入适量的盐和鸡精翻炒均匀。

  • 茄丝打卤面的做法图解7

    7.倒入水淀粉翻炒至粘稠状态。

  • 茄丝打卤面的做法图解8

    8.加入蒜末和香菜段。

  • 茄丝打卤面的做法图解9

    9.快速翻炒均匀关火。

  • 茄丝打卤面的做法图解10

    10.另起锅烧开水后把面条倒入滑散,煮熟后把面条捞入碗中,浇上卤汁即可食用。

  • 茄丝打卤面的做法图解11

    11.成品图。

小贴士

茄子比较吸油,油量稍微多一些,卤汁要比平时做菜咸一点。

茄丝打卤面的家常做法

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