椰蓉开口酥

椰蓉开口酥
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作者:爱的简单

食材用料

油皮(中筋面粉) 150克
油皮(糖粉) 15克
油皮(猪油) 50克
油皮(热开水) 60克
油酥(低筋面粉) 120克
油酥(猪油) 60克
(馅料)椰蓉 75克
糖粉 45克
奶粉 30克

椰蓉开口酥的做法

  • 椰蓉开口酥的做法图解1

    1.准备材料,18个的量

  • 椰蓉开口酥的做法图解2

    2.黄油隔水融化!

  • 椰蓉开口酥的做法图解3

    3.加入糖粉和奶粉

  • 椰蓉开口酥的做法图解4

    4.黄油,奶粉,糖粉拌匀

  • 椰蓉开口酥的做法图解5

    5.再加入椰蓉拌匀

  • 椰蓉开口酥的做法图解6

    6.放入冰箱冷藏五个小时以上,最好前一天晚上准备馅料,冰箱冷藏久一点好弄一点!到做面皮以前拿出来分成18个,再放回冰箱冷藏,直到包馅的时候再重新拿出来!

  • 椰蓉开口酥的做法图解7

    7.第二天弄面皮,油酥,低粉过筛加入猪油揉匀

  • 椰蓉开口酥的做法图解8

    8.油皮,中粉过筛,加入糖粉,热水,揉匀,揉久一点,可以拉成条状不断,最好出现手膜!静止30分钟!

  • 椰蓉开口酥的做法图解9

    9.油酥分成18个,约10克一个

  • 椰蓉开口酥的做法图解10

    10.油皮分成18个,约15克一个

  • 椰蓉开口酥的做法图解11

    11.油皮包入油酥,醒发30分钟!

  • 椰蓉开口酥的做法图解12

    12.幹成长舌状,卷起,醒发15分钟

  • 椰蓉开口酥的做法图解13

    13.再幹成长舌状,长一点,层数多一点!

  • 椰蓉开口酥的做法图解14

    14.再卷起,醒发15分钟

  • 椰蓉开口酥的做法图解15

    15.中间压下

  • 椰蓉开口酥的做法图解16

    16.压成这样

  • 椰蓉开口酥的做法图解17

    17.再压扁,幹成圆形。中间厚,边缘薄,包入馅料,用虎口收紧,口子朝下!摆盘

  • 椰蓉开口酥的做法图解18

    18.表面刷鸡蛋液

  • 椰蓉开口酥的做法图解19

    19.开个十字,稍微深一点,到椰蓉馅!

  • 椰蓉开口酥的做法图解20

    20.烤箱预热,上管180,下管185!放入中层烤25分钟!

  • 椰蓉开口酥的做法图解21

    21.冷却后,装盒子!是不是很有卖相啊!呵呵

小贴士

每个步骤要有耐心!醒发时间要足够!

本菜谱由爱的简单上传

椰蓉开口酥的家常做法

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