红烧肉炖蛋

红烧肉炖蛋
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作者:辛墨墨

健康功效

五花肉:滋阴
鹌鹑蛋:润肤
冰糖:和胃、健脾、润肺止咳

食材用料

红干椒 3个
适量
适量
生抽 适量
鸡精 适量
老抽 适量
清水 适量
香叶 1片

红烧肉炖蛋的做法

  • 红烧肉炖蛋的做法图解1

    1.把五花肉切成适量大小的块状。

  • 红烧肉炖蛋的做法图解2

    2.冷水下锅煮开后过凉水沥干水分备用。

  • 红烧肉炖蛋的做法图解3

    3.把煮熟的鹌鹑蛋剥去外壳,切葱花和姜片。

  • 红烧肉炖蛋的做法图解4

    4.锅中倒适量油烧至五成热,放入冰糖小火融化。

  • 红烧肉炖蛋的做法图解5

    5.把五花肉放入锅中,翻炒均匀挂上糖色。

  • 红烧肉炖蛋的做法图解6

    6.调入生抽、老抽和料酒翻炒上色。

  • 红烧肉炖蛋的做法图解7

    7.把葱、姜和红干椒放入锅中翻炒均匀。

  • 红烧肉炖蛋的做法图解8

    8.添入适量清水没过锅中食材,放入香叶和八角大火煮开后,改中小火炖煮45分钟左右。

  • 红烧肉炖蛋的做法图解9

    9.再把鹌鹑蛋放入锅中,继续炖煮十五分钟左右。

  • 红烧肉炖蛋的做法图解10

    10.调入适量的盐和鸡精。

  • 红烧肉炖蛋的做法图解11

    11.大火翻炒均匀收汁即可。

  • 红烧肉炖蛋的做法图解12

    12.成品图。

小贴士

鹌鹑蛋也可以换成鸡蛋,化糖色时一定要用小火,不停的用锅铲翻炒至冰糖融化。

本菜谱由辛墨墨上传

红烧肉炖蛋的家常做法

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