凉拌鸡腿的做法

• 1.冷水放入鸡腿，加料酒、香叶、一半花椒、姜、蒜瓣，煮熟鸡腿

• 2.煮鸡腿的同时，把剩余的姜，蒜瓣，葱，干辣椒，切碎备用

• 3.取一干净小碗，放入一半香油，生抽，醋，糖，及煮开的鸡腿汤，调成汁待用

• 4.煮熟的鸡腿取出，放入纯净水中，洗去浮末

• 5.取一干净的锅，热锅冷油，将切好的姜，蒜瓣，干辣椒，及剩下的花椒一同放入锅中，小火煸炒出香味

• 6.鸡腿从凉水中取出，用叉子扒成块，去骨，装入盘中，撒上葱末

• 7.锅中煸炒出香味后倒入调好的汁，煮沸后直接进入盘中的鸡腿上，再撒上芝麻淋入香油