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凉拌鸡腿
健康功效
鸡腿:维持皮肤和粘膜健康
香菜:增强免疫力、抗氧化、抗癌防癌
芝麻油:延缓衰老、抗氧化、抗癌防癌
食材用料
生姜(焯水用) | |
葱结(焯水用) | 花椒(焯水用) |
八角(焯水用) | 盐(焯水用) |
以下为凉拌调味料: | |
自制辣椒油 | |
生抽 | 盐 |
花椒油 | |
白芝麻 |
凉拌鸡腿的做法
![凉拌鸡腿的做法图解1]()
1.鸡腿洗干净后，同冷水入锅，放入少许花椒，半个八角，三片儿生姜，一个葱结和少许盐，大火烧开后转小火煮20分钟。
![凉拌鸡腿的做法图解2]()
2.用筷子戳鸡腿最厚的部分，取出筷子后没有血水流出，说明鸡腿煮熟了，取出后放入冰水中，浸泡冷却。
![凉拌鸡腿的做法图解3]()
3.将青红椒，蒜头切碎备用。
![凉拌鸡腿的做法图解4]()
4.取一个耐热的碗，里面加入自制的辣椒油，香醋，生抽，盐，少许糖， 以及花椒油。
![凉拌鸡腿的做法图解5]()
5.表面铺上青红椒碎。
![凉拌鸡腿的做法图解6]()
6.再铺上蒜碎和白芝麻。
![凉拌鸡腿的做法图解7]()
7.用小煎锅烧一些热油。
![凉拌鸡腿的做法图解8]()
8.待油冒烟后倒入调味汁中，边倒边用筷子搅动。(一个人操作，没法拍摄，请脑补)，然后再加入一些芝麻油，搅拌均匀，调味汁就做好了。
![凉拌鸡腿的做法图解9]()
9.将鸡腿剁成块。完全冷却后的鸡腿剁块时不容易散。
![凉拌鸡腿的做法图解10]()
10.将鸡腿码在盘中。
![凉拌鸡腿的做法图解11]()
11.淋上调好的调味汁，撒上少许香菜就可以上桌了。
![凉拌鸡腿的做法图解12]()
12.这道菜能抓住我女儿的胃，呵呵~
小贴士
鸡腿一定要煮熟了，完全冷却后切块不容易散。
调味汁，做好后可以尝一下，应该汁都很好吃的。
凉拌鸡腿的家常做法
（全部）
