水炖蛋

水炖蛋
65938浏览 / 434收藏
作者:蓝月亮3

健康功效

鸡蛋:增强免疫力、护眼明目
酱油:补血、护齿、保护骨骼

水炖蛋的做法

  • 水炖蛋的做法图解1

    1.把鸡蛋磕到碗里。

  • 水炖蛋的做法图解2

    2.用手动打蛋器把蛋清蛋黄充分搅拌均匀。

  • 水炖蛋的做法图解3

    3.准备好温水,加上盐搅拌融化。

  • 水炖蛋的做法图解4

    4.把水分三次加到蛋液里,搅拌均匀。

  • 水炖蛋的做法图解5

    5.蛋液过一遍筛,用勺子把碗里剩余的气泡舀干净。

  • 水炖蛋的做法图解6

    6.把碗放入烧开水的锅里。

  • 水炖蛋的做法图解7

    7.用盘子扣住。

  • 水炖蛋的做法图解8

    8.盖上锅盖,中小火蒸10分钟。

  • 水炖蛋的做法图解9

    9.准备好香菜,虾用水炒熟。

  • 水炖蛋的做法图解10

    10.鸡蛋蒸好的样子,表面很光滑。

  • 水炖蛋的做法图解11

    11.用勺子把酱油浇到蛋羹上,加上香菜、虾装饰一下

  • 水炖蛋的做法图解12

    12.成品图。

小贴士

蛋水的比例1:1.5。用大约40℃的温水,不要用凉水或开水。搅好的蛋液过一下筛,是为了减少气泡,使蒸出来的鸡蛋光滑细腻。蒸鸡蛋的碗上扣个盘子,是为了防止蒸的时候水滴到蛋羹上,不会坑坑洼洼。蒸制时间根据蛋液的多少适当添加。

本菜谱由蓝月亮3上传

水炖蛋的家常做法

全部
回到顶部