孜然烤兔肉串

孜然烤兔肉串
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健康功效

料酒:低蛋白质

食材用料

熟白芝麻 适量
食用油或花椒油(刷) 适量
红油(刷表面) 适量
蒜蓉(可省略) 随意
【腌制用料】
三去兔 1只
现磨黑胡椒粉 适量
辣椒粉 适量
辣椒粉 随意
老抽 1勺
鸡精 适量
生抽 1大勺
适量
锡箔纸
烤箱
硅胶刷
【其他辅助工具】
烧烤竹签

孜然烤兔肉串的做法

  • 孜然烤兔肉串的做法图解1

    1.成品图。

  • 孜然烤兔肉串的做法图解2

    2.三去兔一只,充分冲洗干净。

  • 孜然烤兔肉串的做法图解3

    3.剁成小块。
    竹签提前洗干净并用开水烫一下。
    把兔丁串起来。

  • 孜然烤兔肉串的做法图解4

    4.放容器里加盐,生抽,老抽,蚝油,料酒,白糖,鸡精,辣椒粉,黑胡椒粉码匀,用保鲜膜包住放冰箱冷藏腌制至少3-5小时。
    嫌竹签串起来不好腌制的也可以先腌制后再串。

  • 孜然烤兔肉串的做法图解5

    5.烤盘铺锡纸,把腌制好的兔肉串均匀的平铺在烤盘上,并刷一层食用油或花椒油。
    烤箱预热200度。
    花椒油即食用油里加花椒粒倒锅里小火加热熬出来的花椒油。

  • 孜然烤兔肉串的做法图解6

    6.送入预热好的烤箱中层,上下火200度,烤25分钟。
    具体烤制时间和温度请根据自家烤箱脾气和兔丁大小调整。

  • 孜然烤兔肉串的做法图解7

    7.准备葱花,调料粉,熟白芝麻,红油。
    红油即熬辣椒油沉淀后上面的红油。

  • 孜然烤兔肉串的做法图解8

    8.烤15分钟后取出烤盘,刷一层红油。

  • 孜然烤兔肉串的做法图解9

    9.撒花椒粉,孜然粉,辣椒粉(可省略也可换成五香粉)。
    再送回烤箱继续烤10分钟。

  • 孜然烤兔肉串的做法图解10

    10.出炉撒葱花和熟白芝麻即可。

  • 孜然烤兔肉串的做法图解11

    11.成品图。

  • 孜然烤兔肉串的做法图解12

    12.成品图。

  • 孜然烤兔肉串的做法图解13

    13.成品图。

  • 孜然烤兔肉串的做法图解14

    14.成品图。孜然香辣入味特别带劲,搭配王老吉和啤酒赞赞哒!

小贴士

兔肉一定要腌制到位,不然里面会没有味道。
串的时候避开骨头串旁边的肉里就行,最好剁成小小块。

因为兔肉的油脂少,所以要刷食用油,不然肉质太过干柴不好吃。
刷的油可以都用普通食用油,也可以都用花椒油。辣椒红油都行。
花椒油就是食用油倒锅里加花椒小火熬出来的花椒油,特别提味香。

没有烤箱的朋友也可以用平底锅小火慢煎,或者腌制好入油锅炸熟后再撒调味料即可!

本菜谱由萌奇奇他娘上传

孜然烤兔肉串的家常做法

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